Rezepte für Saucen
Blaubeersalsa
- 1000 g Blaubeeren
- 2 rote Chilischoten
- 20 g frisch geriebener Ingwer
- 3 Zitronen
- 200 ml Apfelsaft
- 2 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 250 g (1/2 Pck.) Gelierzucker 2:1
Die Chilischoten entkernen und sehr fein hacken. Die Zitronen auspressen. Die Blaubeeren grob pürieren.
Alle Zutaten in einen Topf geben.
Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen lassen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß in vorbereitete Gläser oder Flaschen mit Schraubverschluß füllen und auf den Deckel stellen
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