Rezepte für Einlegen in Öl
Frischkäse Labna
- 2 Liter grichischer Joghurt
- 75 ml gutes Olivenöl
- abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone
- 1 EL gehackter Thymian
- 1 EL Salz
- Öl fürs Glas
Den Joghurt mit dem Öl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, getrockneten Kräutern und dem Salz in einer großen Glasschüssel mit dem Holzlöffel gut durchschlagen.
Den Joghurt in ein sterilisiertes Mulltuch gießen. Dieses verknoten und zum abtropfen aufhängen. Wenn möglich in den Kühlschrank oder an einem ander kühlen Ort bei 6-8 °C 2-3 Tage abtropfen lassen.
Die gut abgetropfte Masse nochmal kalt stellen, bis sie sich fest anfühlt und formen lässt. Mit den Händen golfballgroße Kugeln formen.
Die Frischkäsebällchen in sterilisierte Gläser schichten. Mit Olivenöl bedecken. Darauf achten, daß keine Luftblasen entstehen. Evtl. das Glas ein paar mal sacht auf den Tisch klopfen.
Zurück