Rezepte für Pickles, eingemachtes Gemüse und herzhaftes Obst
Grüne süß-saure Tomaten
- 1 kg kleine, grüne Tomaten
- 200 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Weißwein
- 300 ml Weißweinessig
- 10 weiße Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Gewürznelken
- 1 Zimtstange
- 500 g Gelierzucker 1:1
Die Tomaten waschen und den Stengelansatz entfernen. Die Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch abziehen.
Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Essig und die Gewürze zum kochen bringen und 10-12 Minuen köcheln lassen.
Den Gelierzucker und die Tomaten zufügen und nochmals aufkochen lassen. 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die Tomaten mit dem Sud sofort in Gläser füllen und verschließen.
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