Rezepte für Chutneys
Tomaten-Pflaumen-Chutney
- 500 g entsteinte Pflaumen
- 600 g Tomaten
- 125 g Zwiebeln
- 125 g Sultaninen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 300 ml Apfelessig
- 1/4 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Nelkenpulver
- 1 TL Pfeffer
- 250 g Gelierzucker 1:1
Die Tomaten häuten. Tomaten, Pflaumen und Zwiebeln klein schneiden und zusammen mit den Sultaninen, dem Saft der Zitrone, der abgeriebenen Zitronenschale, den Gewürzen und dem Essig in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 40-45 Minuten kochen lassen.
Den Gelierzucker zufügen und nochmals aufkochen lassen. Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das Chutney heiß in Gläser füllen.
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