Rezepte mit und in Alkohol eingelegt
Würziger Kirschlikör
- 500 g Kirschen
- 1/2 Stange Zimt
- 9 Mandeln
- 5 Gewürznelken
- 1 Prise Muskatblüte
- 1 Flasche Wodka
- 100 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 0,25g Zitronensäure
Die Kirschen waschen und entsteinen. In eine weithalsige Flasche füllen und Gewürze und Mandeln zufügen. Mit dem Wodka übergießen
An einem dunklen, kühleren Ort ca. 4 Wochen ziehen lassen. Durch einen Filter gießen.
Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und die in etwas Wasser gelöste Zitronensäure zugeben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Achtung, nicht bei zu starker Hitze entsteht sonst Karamell!
Die Zuckerlösung wird mit Wasser auf 1/4 L ergänzt. Abkühlen lassen. Dann unter den Kirschlikör mischen und diesen noch etwas ruhen lassen.
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